初めに
「北前かに」とは、北海道の江差町で水揚げされる紅ズワイガニに、江戸時代から明治時代にかけて日本海を航行した商船「北前船」の名を冠したブランド蟹です。この名称は、江差町の繁栄を支えた北前船に由来し、ふるさと納税の返礼品としても注目を集めています。
北前船とは？
北前船（きたまえぶね）は、江戸時代中期から明治時代にかけて、大阪と北海道を日本海経由で結び、寄港地で商品を売買しながら航海した商船群です。単なる運送船ではなく、各地で商品を仕入れ、別の港で販売する「買積船（かいづみせん）」として、動く商社のような役割を果たしていました。
北前船は、北海道から昆布や鰊（にしん）、鮭などの海産物を運び、大阪からは米、酒、塩、綿花などを運搬しました。また、生活必需品から贅沢品まで多岐にわたる商品を取り扱い、日本各地の文化や食材の交流にも貢献しました。
北前船とカニの関係
北前船は、北海道の海産物を本州各地に運ぶ重要な役割を担っていました。その中には、鰊や昆布、鮭などとともに、カニも含まれていました。特に、北海道で獲れる紅ズワイガニは、保存性が高く、塩漬けや干物に加工されて各地に運ばれました。これにより、カニは日本各地で親しまれるようになり、食文化の一部として定着しました。
北前かにの特徴
「北前かに」は、北海道江差町で水揚げされる紅ズワイガニで、深海に生息するため、身が締まり、甘みが強いのが特徴です。また、北前船の歴史を背景に持つことから、地域の誇りとしてブランド化され、ふるさと納税の返礼品としても人気があります。
北前かにを楽しむ方法
「北前かに」は、さまざまな料理で楽しむことができます。代表的な食べ方としては、以下のようなものがあります。
• 茹でガニ：シンプルに塩茹でして、カニ本来の甘みを堪能。
• カニしゃぶ：薄くスライスしたカニをしゃぶしゃぶで。
• カニ味噌和え：カニの身をカニ味噌で和えて、濃厚な味わいに。
• カニ鍋：野菜や豆腐とともに鍋で煮込んで、旨味たっぷりのスープに。
また、オンラインショップ「北前船こだわり市場」では、紅ズワイガニのかに味噌甲羅盛りなど、さまざまなカニ製品が販売されています。
北前かにを購入するには
「北前かに」は、以下の方法で購入することができます。
• ふるさと納税：北海道江差町へのふるさと納税の返礼品として、「北前かに」を選ぶことができます。
• オンラインショップ：「北前船こだわり市場」などのオンラインショップで、紅ズワイガニ製品を購入可能です。
• 現地購入：北海道江差町の直売所や市場で、新鮮な「北前かに」を直接購入できます。
まとめ
「北前かに」は、北海道江差町で水揚げされる紅ズワイガニに、北前船の歴史と文化を重ね合わせたブランド蟹です。その甘みと旨味は、多くの人々に愛されており、ふるさと納税の返礼品やオンラインショップで手軽に楽しむことができます。北前船がもたらした食文化の一端として、「北前かに」を味わってみてはいかがでしょうか。
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参考リンク
• 北前船こだわり市場
• 北海道江差町ふるさと納税
• 北前船 KITAMAE 公式サイト
